Thực phẩm hữu cơ hay Organic food là một định nghĩa khá mới mẻ ở thị trường Việt Nam. Vậy thực phẩm hữu cơ là gì? Lợi ích như thế nào mà được xem là một loại thực phẩm tiềm năng. 

Thực phẩm hữu cơ là gì? 

Thực phẩm hữu cơ
Thực phẩm hữu cơ

Thực phẩm hữu cơ được tạo ra qua quá trình nuôi trồng không sử dụng hóa chất, phân bón, thuốc trừ sâu hay biến đổi gen. Đây là một quy trình sản xuất ít gây tác động đến môi trường và chú trọng đến sức khỏe của con người. 

Ưu điểm của Organic Food

  • Giảm tỷ lệ gây ung thư: bạn có thể hoàn toàn yên tâm khi dùng thực phẩm hữu cơ, do quá trình sản xuất không sử dụng hóa chất nên nỗi lo về việc chất độc hại tồn đọng lâu ngày trong cơ thể gây bệnh tật.
  • Hàm lượng dinh dưỡng cao, chứa nhiều chất chống oxy hóa hơn thực phẩm thông thường.
  • Thân thiện với môi trường: do việc nuôi trồng không hóa chất nên sẽ tránh ảnh hưởng đến môi trường đất, nước, không khí,… 

Khác biệt của nông dân giữa cách nuôi trồng truyền thống và hữu cơ.

Lấy ví dụ hai khu vườn củ cà rốt được nuôi trồng theo hai phương pháp:

Truyền thống:

Trước khi gieo trồng người nông dân sẽ phun hóa chất để diệt nấm bệnh và bón phân hóa học cho đất.

Khi gặp những vấn đề về sâu bệnh, cỏ dại họ sẽ phun xịt những hóa chất diệt cỏ và sâu bọ trực tiếp lên bề mặt lá.

Hữu cơ:

Thay vì dùng hóa chất trước gieo hạt họ sẽ sử dụng phân bón tự nhiên ví dụ như phân gà để giúp đất màu mỡ.

Vấn đề cỏ dại thì ở phương pháp nào cũng gặp phải nhưng cách xử lý của một nông dân organic thì sẽ thân thiện với môi trường hơn nhiều. Họ sẽ tưới nước để cỏ phát triển và diệt chúng bằng tay, bằng lửa hoặc cho động vật nuôi ăn cỏ.

Hãy tưởng tượng sau vài tháng trước mặt bạn là hai rổ cà rốt từ hai khu vườn trên. Bạn sẽ muốn lựa chọn bên nào hơn. Chắc hẳn chẳng ai muốn đưa vào cơ thể mình hàng chục loại hóa chất đâu nhỉ?

thực phẩm không hóa chất
Organic Food

Tiêu chuẩn VietGAP và Organic ở nông sản.

Tiêu chuẩn VietGAP

Áp dụng cho sản xuất và sơ chế dựa trên 4 yêu cầu:

  1. An Toàn Thực Phẩm
  2. An Toàn Môi Trường
  3. An Toàn Cho Người Lao Động
  4. Truy xuất được nguồn gốc
  • VietGAP như là một cách để các nhà sản xuất khẳng định thương hiệu của mình là uy tín, đạt chất lượng cao.
  • Về mặt phân bón trong tiêu chuẩn VietGAP: dùng phân hữu cơ hoặc phân hóa học liều lượng, thời gian bón phân đúng quy định.
  • VietGAP như là một cách để các nhà sản xuất khẳng định thương hiệu của mình là uy tín, đạt chất lượng cao.
  • Về mặt phân bón trong tiêu chuẩn VietGAP: dùng phân hữu cơ hoặc phân hóa học liều lượng, thời gian bón phân đúng quy định.

Thực phẩm hữu cơ

Là quy trình trồng trọt điều kiện tự nhiên không dùng hóa chất hay biến đổi gen. Hạn chế tối đa ảnh hưởng tới môi trường và an toàn cho sức khỏe con người.

  • Về tiêu chuẩn thực phẩm hữu cơ: đất không nhiễm hóa chất, thực phẩm không dùng hóa chất và không biến đổi gen.
  • Về phân bón: không sử dụng hóa chất bón hoàn toàn bằng phân hữu cơ.

Tại sao thực phẩm hữu cơ chưa được sử dụng phổ biến?

Organic Food

Dù đã xuất hiện tại thị trường khá lâu nhưng thực phẩm hữu cơ chưa được sử dụng rộng rãi.

Ở thành phố lớn loại thực phẩm này được biết đến nhiều hơn. Có thể dễ dàng đặt hàng online hoặc ra những cửa hàng Organic Food. 

Ở các nông thôn hay các thành phố tỉnh đây còn là một định nghĩa khá xa lạ. Có thể vì những nguyên nhân sau: 

  • Giá thành của thực phẩm hữu cơ cao hơn nhiều lần so với thực phẩm thông thường.
  • Thực phẩm bảo quản ít lâu hơn.
  • Thực phẩm truyền thống dễ dàng mua được ở các chợ, cửa hàng nông sản.
  • Ở nông thôn internet chưa phát triển nên việc tiếp cận những thông tin mới gặp nhiều khó khăn.

Tìm hiểu thêm: Thực phẩm an toàn

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *